Глютен (пшеничная клейковина): Глютен, известный также как пшеничная клейковина, является одним из основных компонентов пшеницы. Он обладает уникальными свойствами, делая его важным ингредиентом в пищевой и фармацевтической промышленности. Глютен обладает вязкими свойствами, которые способствуют связыванию и эластичности теста. Он широко используется в производстве хлеба, пасты, пекарских изделий и других продуктов.
Лактоза моногидрат: Лактоза моногидрат — это натуральный сахар, содержащийся в молоке млекопитающих. Он получается путем конденсации лактозы до моногидрата. Лактоза моногидрат широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности как подсластитель, связующий агент и наполнитель. Он добавляется в множество продуктов, таких как конфеты, мороженое, пищевые добавки и многие другие.
Полидекстроза: Полидекстроза является полимером глюкозы, получаемым из крахмала. Она обладает низким содержанием калорий и является нерастворимым в воде веществом. Полидекстроза используется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель, наполнитель и подсластитель. Она может быть добавлена в продукты для улучшения текстуры, структуры и стабильности.
В заключение: Глютен, лактоза моногидрат и полидекстроза представляют собой важные крахмалопродукты, которые широко используются в пищевой и фармацевтической промышленности. Их разнообразные свойства и функциональность делают их неотъемлемыми компонентами многих пищевых продуктов. Благодаря этим ингредиентам, производители могут достигать желаемых характеристик продуктов и улучшать их качество.