Фосфомикс 110, состав: Е 450 дифосфат натрия.
Входит в группу эмульгаторов, используется как разрыхлитель,
влагоудерживающий агент, регулятор кислотности.
Применяется при изготовлении плавленных сыров (сыр-плавитель); при получении
продуктов на основе молока для осаживания кальциево-казеинового комплекса.
Является стабилизатором, сохраняющий уровень вязкости в необходимой
консистенции, обладает высокими влагоудерживающими свойствами,препятствует
процессам окисления, стабилизирует окраску мясных продуктов и жиров придавая
им приятный запах и предотвращает от порчи при хранении.
В рыбной промышленности используется как регулятор кислотности при
производстве консервов и копченостей.
