Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный, ДНФ, пищевой.
Применяется:
-в молочной промышленности в качестве антикристаллизатора при изготовлении
сгущенного пастеризованного молока
-в кондитерской промышленности в качестве разрыхлителя теста при
производстве хлебобулочных изделий, в качестве регулятора кислотности при
производстве кефиров, желейного мармелада и конфет;
-в сыроделии в качестве солеплавителя при производстве пастообразных,
ломтевых, творожных и сладких плавленных сыров;
-в мясной и рыбной промышленности в качестве влагоудерживающего агента.
фиксатора окраски мясных и рыбных продуктов;
-в других отраслях пищевой промышленности в качестве стабилизатора при
производстве готовых пищевых продуктов: безалкогольных напитков, супов,
бульонов, паст, соусов и других продуктов быстрого приготовления
